本文介绍“淀粉、澄粉和生粉有何区别？”相关的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1.淀粉：淀粉，葡萄糖分子聚合而成，它是细胞中碳水化合物*普遍的储藏形式了，我们抛开一堆复杂的化学式不说，就单从日常生活来说，淀粉其实是一个统称， 我们常见的绿豆粉、土豆粉、番薯粉都可以称为是淀粉，是可以用来上浆、挂糊、勾芡或者做凉粉的一种食材。
2.生粉：我们在生活中总是会听到生粉这个词，很多人就会疑问生粉到底是什么东西呢？在这里小编会为你一一作答，其实生粉并不是专指哪一种粉，生粉在粤菜中比较常出现，在香港地区生粉一般是指玉米粉，在台湾地区多用太白粉作为生粉，
生粉在烹饪中常用作腌制肉类食材，综上所述，常见的玉米淀粉和土豆淀粉都可以称为是生粉。
3.澄粉：说完了生粉，我们再说说澄粉，这种又是一种什么粉呢？澄粉说白了其实就是一种小麦淀粉，在厨房料理中多用于制作点心，糕点等等，在粤菜中使用也相对较多，比如我们都知道的水晶虾饺、肠粉等都是用澄粉做成的。
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